Quick vegetarian ramen sockerfri

Quick vegetarian ramen sockerfri
15 min.
230 kcal
SteviaSweet Crystal



Ingredienser för 6 portioner

2 stora morötter
200 g champinjoner
4 vitlöksklyftor
4 msk riven färsk ingefära
1 msk rapsolja
1,5 l grönsaksbuljong
3/4 dl risvinäger
1/2 dl sojasås
2 msk misopasta
1 1/2 msk SteviaSweet Crystal
300 g fast tofu
150 g pakchoi-kål
200 g ramen- eller vetenudlar
  salt

Servera med
  vårlök
  färsk chili
Tillbaka

Gör så här


Skala morötterna och hyvla dem i tunna spån. Skär champinjonerna i fyra delar. Skala och finhacka vitlök och ingefära. Värm upp rapsoljan i en stor kastrull. Tillsätt vitlök och ingefära. Bryn några minuter på låg värme. Tillsätt morötterna, champinjonerna och grönsaksskyn. Låt koka ca 10–15 minuter.

Blanda ihop risvinäger, sojasås, misopasta och SteviaSweet Crystal.

Tärna tofun och skär pakchoi-kålen i sex delar. Tillsätt dem till den heta skyn tillsammans med nudlarna och koka 4–5 minuter, tills nudlarna är kokta. Tillsätt kryddsåsen och smaka av. Tillsätt vid behov en nypa salt.

Portionera nudlarna i djupa tallrikar eller stora skålar. Sleva på tofu, morötter, champinjoner och pakchoi. Tillsätt så mycket sky att nudlarna täcks.

Skiva vårlöken och chilin i tunna ringar och strö över portionerna.

Näringsvärde per portion

230 kcal
966 kJ
12 Protein i g
30 Kolhydrater i g
6.5 Fett i g