Sallad med nektariner och fetaost med vallmodressing

Sallad med nektariner och fetaost med vallmodressing
20 min.
172 kcal
SteviaSweet Flytande



Ingredienser för 4 portioner

150 g gröna bönor
2 mogna nektariner (eller persikor)
150 g gurka
100 g fetaost
  1 näve myntablad
  1 näve korianderblad

Sås
1 liten rödlök
1 msk citronsaft
2 msk olivolja
10 droppar SteviaSweet Flytande
1 msk vallmofrön
  salt, peppar
Tillbaka

Gör så här 


Tillaga såsen först. Skala rödlöken och skär i tunna skivor. Blanda ihop citronsaft, olivolja, Stevia Sweet Flytande och vallmofrön tillsammans med rödlöken. Smaksätt såsen med salt och peppar. Låt såsen dra tills salladen är klar.
 
Koka upp vattnet i en kastrull. Skölj bönorna och ta bort hårda stjälkar. Tillsätt salt till kokvattnet och låt bönorna koka 3-4 minuter. Kyl bönorna i kallt vatten. Torka bönorna på en kökshandduk eller hushållspapper.
 
Skär gurkan och nektarinen i bitar. Blanda ihop bönorna, gurka och nektarin i en skål eller på en stor tallrik. Smula på fetaost och tillsätt såsen. Dekorera salladen med färska örter.
 
Serveras med till exempel grillad kyckling eller fisk.
Näringsvärde per portion
172 kcal
721 kJ
7 g Protein
10 g Kolhydrater
11.5 g Fett