Edmame- & avokadosallad med ingefära-citrusdressing

Gör så här 

Gör i ordning dressingen. Pressa saft av citron och lime. Skala och riv ingefära fint. Blanda alla ingredienserna till dressingen och låt smakerna jämnas ut en stund.

Koka snabbt upp bönorna i saltat vatten och kyl ner dem med kallt vatten. Skala morötterna och skiva dem i tunna remsor med en potatisskalare. Skala avokadon och skär den i tärningar.

Blanda salladsingredienserna, häll lite dressing över och servera. Tillsätt mera dressing vid behov.