Lime-kookosmuffinssit (vegaaninen)
10 min.
93 kcal
SteviaSweet Crystal
Ingredienser för 12 portioner
| 4 dl |
vetemjöl |
| 1 dl |
SteviaSweet Crystal |
| 3 tsk |
bakpulver |
| 1/2 tsk |
vaniljpulver |
| 1/2 tsk |
salt |
| 1 |
skal från lime |
| 1/2 |
juice från lime |
| 200 g |
äppelmos |
| 1 dl |
kokosmjölk |
| 1/2 dl |
rapsolja |
Glasyr
| 150 g |
vegansk färskost |
| 1/2 dl |
kokosmjölk |
| 1 msk |
SteviaSweet Crystal |
| 1/2 tsk |
vaniljpulver |
| 1/2 |
juice från lime |
Tillbaka
Gör så här
Värm ugnen till 175 °C.
Riv limeskalet och pressa ur saften. Spara hälften av juicen för glasyren. Blanda ihop alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt äppelmos, rapsolja, kokosmjölk och lime. Vänd smeten försiktigt så att allt blandar sig. Fördela degen med sked i muffinsformar. Ifall du använder pappersformar, placera dem först på muffinsplåten. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20–25 minuter.
Blanda ihop ingredienserna för glasyren och vispa fluffigt med en elvisp. Dekorera de svalnade muffinsarna med glasyr, kokosflingor och limeskal. en.
Näringsvärde per portion
| 93 |
kcal |
| 391 |
kJ |
| 2.5 |
Protein i g |
| 17.5 |
Kolhydrater i g |
| 1.5 |
Fett i g |