Grillad zucchini med citron, mynta och ricottaost sockerfri

Grillad zucchini med citron, mynta och ricottaost sockerfri
15 min.
153 kcal
SteviaSweet Crystal



Ingredienser för 4 portioner

3-4 (1 kg) zucchini
1 1/2 msk olivolja

Marinad
  Fint rivet skal från 1 citron
2 msk citronsaft
1 tsk SteviaSweet Crystal
1/2 tsk salt
2 msk olivolja

Servera med
100 g mjuk ricottaost
2 msk färsk mynta
1/2 dl valnötter
Tillbaka

Gör så här sockerfri

 
  1. Skölj zucchinin och skär av ändarna.
  2. Skär i tunna skivor i längdriktning. Pensla skivorna lätt med olja och grilla dem så de får fin färg, antingen på grillen eller i en grillpanna.
  3. Lägg de grillade zucchiniskivorna i en grund skål.
  4. Blanda ihop citronskalet, saften, SteviaSweet Crystal, salt och olivolja.
  5. Pensla marinaden på zucchinin och låt dra i rumstemperatur i ungefär 15-30 minuter.
  6. Bre över bitar av ricotta, färsk mynta och krossade valnötter driekt innan servering.
     

Näringsvärde per portion

153 kcal
642 kJ
4 Protein i g
1 Kolhydrater i g
15 Fett i g
10 Insparade kcal