Granatäpple och briecrostini

Gör så här 

Dela ett granatäpple och pressa saften i en kastrull. Tillsätt vid behov så mycket vatten att du får 1 deciliter saft. Tillsätt gelatinpulvret och SteviaSweet Crystal och låt blandningen koka upp.
 
Skär bort en liten bit i vardera änden av det andra granatäpplet så att klyftorna omgivna av vita hinnor blir synliga (som en apelsin). Skär frukten i klyftor vid hinnorna. Ta en stor skål och lossa fröna från klyftorna. Häll den uppkokade granatäppelsaften över fröna och kyl blandningen i kylskåp eller frys tills den stelnar och liknar sylt.
 
Skär baguetten i skivor och lägg dem på en ugnsplåt. Rosta i ugnen i 225 °C i 5–10 minuter. Skär osten i skivor. Lägg ost och granatäppelgelé på de rostade baguetteskivorna. Dekorera med färsk timjan.