Gazpacho på vattenmelon och tomatsalsa (vegansk)
75 min.
95 kcal
SteviaSweet Flytande
Ingredienser för 4 portioner
Gazpacho
| 400 g |
mogna tomater |
| 400 g |
vattenmelon (utan skal) |
| 1/2 |
gurka |
| 1 |
vitlöksklyfta |
| 1 msk |
rödvinsvinäger |
| 1/2 tsk |
chiliflingor |
| 1 tsk |
salt |
| 10 droppar |
SteviaSweet Flytande |
Tomatsalsa
| 200 g |
pärl- eller körsbärstomater |
| 2 |
vårlöksstänger |
| |
rivet skal av en ½ lime |
| 1 msk |
limesaft |
| 1 msk |
olivolja |
| 1/2 tsk |
salt |
| 3 droppar |
SteviaSweet Flytande |
| |
färsk basilika |
Tillbaka
Gör så här
Halvera tomaterna och ta bort stjälkarna. Tärna gurkan och vattenmelonen. Lägg alla ingredienser till gazpachon i mixerskålen och mixa ihop till en jämn massa. Låt gazpachon svalna i kylskåpet i en timme före serveringen.
Skär vårlöken i tunna skivor. Halvera tomaterna. Riv limeskalet och pressa saften över tomaterna. Blanda ingredienserna till salsan och låt dra i 15 minuter före serveringen.
Portionera den kalla gazpachon i lagom stora skålar. Garnera med tomatsalsa och färska basilikablad.
Näringsvärde per portion
| 95 |
kcal |
| 399 |
kJ |
| 2 |
g Protein |
| 14 |
g Kolhydrater |
| 3 |
g Fett |