Vaniljsockerkaka med rabarberkompott sockerfri
Kaka
| 100 g | smör |
| 4 dl | vetemjöl |
| 1 dl | SteviaSweet Crystal |
| 1/2 tsk | vaniljpulver |
| 2 tsk | bakpulver |
| 3 | ägg |
| 100 g | gräddfil |
Rabarberkompott
| 400 g | rabarber |
| 1 1/2 dl | vatten |
| 90 g | SteviaSweet Crystal |
| 1 påse | Vegegel |
| 1 tsk | vaniljpulver |
| 2 | kvistar rosmarin |
Servera med
| 200 g | fettfri grekisk yoghurt |
- Smörj och strö en avlång kak- eller brödform (kapacitet ca 1 l) med mjöl.
- Värm ugnen till 175 grader.
- Nyp för hand ihop smör, mjöl, SteviaSweet Crystal, vanilj och bakpulver till en grynig massa. Blanda ihop gräddfil och äggen. Häll hälften av gräddfilsblandningen in i mjölblandningen och blanda smeten jämn med en handvisp. Upprepa med resten av bladningen.
- Häll degen in i formen, jämna ut ytan och ställ kakan in i ugnen. Grädda kakan i ca. 30 minuter. Sänk ugnens temperatur till 150 grader, fortsätt grädda ytterligare 20-25 minuter. Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna en liten stund innan du tar ut den ur formen.
- Skölj och skär rabarbern i bitar på ungefär en centimeter. Mät upp vatten, SteviaSweet Crystal, Vegegel och vanilj i en platt kastrull. Koka upp under ständig omrörning. Lägg till rabarbern och koka blandningen på låg värme under lock i cirka 10-15 minuter eller tills rabarbern är mjuk. Flytta kastrullen åt sidan från spisen, lägg till kvistarna med rosmarin och låt dra sig i 15 minuter.
- Servera kakan som dessert. Skär kakan i bitar och dekorera med yoghurt och rabarberkompott.
Näringsvärde per portion
| 191 | kcal |
| 802 | kJ |
| 5.5 | Protein i g |
| 16.5 | Kolhydrater i g |
| 11.5 | Fett i g |
| 121 | Insparade kcal |
