Pasta med karamelliserad lök och svamp sockerfri

Gör så här sockerfri

1. Skala och dela lökarna i halvor. Skär dem på längden till tunna klyftor.
2. Värm oljan i en stekpanna eller i en kastrull. Lägg löken i stekpannan/kastrullen och låt den steka på svag värme i ca 15–20 minuter. Håll temperaturen låg hela tiden och låt löken tillagas långsamt tills den antar en svagt gyllenbrun färg.
3. Hacka rosmarin och blanda med löken.
4. Höj temperaturen något, tillsätt de återstående ingredienserna och koka upp.
5. Skär svamparna i skivor eller fyra delar. Skala och skär vitlöken i skivor. Stek svampen och vitlöken frasiga i en liten mängd olja. Smaksätt med salt och peppar.
6. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningen på förpackningen. Häll av pastavattnet, men spara några deciliter av pastavattnet.
7. Blanda den karamelliserade löken och svampen med pastan. Tillsätt ungefär en deciliter (ca 1 dl) pastavatten för att göra pastan sammetslen och mindre torr.
8. Servera med riven parmesan och färsk persilja.