Krispig mangosallad med jordnötssås

30 min.
442 kcal
SteviaSweet Crystal

Sallad

2 mogna mangor
1/2 gurka
3 vårlöksstjälkar
200 g sockerärtor
1/2 dl koriander
1/2 dl mynta
200 g spenatblad

Sås

1 finhackad vitlöksklyfta
2 cm färsk ingefära, finhackad
1/2 dl citronsaft
50 g jordnötssmör
1 msk SteviaSweet Crystal
2 msk soja
1/4 tsk chiliflingor
1 dl rapsolja
  (vatten till spädning)
Back

Gör i ordning dressingen. Hacka vitlök och ingefära. Pressa citronsaft. Häll alla ingredienser i en mixer eller kör med stavmixer tills blandningen är slät. Späd vid behov med vatten.

Skala och skär mangorna i tärningar. Skiva gurkan, skär vårlöken i ringar och ärtskidorna i mindre bitar. Blanda salladsingredienserna, häll lite dressing över och servera. Tillsätt mera dressing vid behov.

Näringsvärde per portion

442 kcal
1854 kJ
8 Protein i g
28 Kolhydrater i g
33 Fett i g
NULL Insparade kcal