Brioche-frallor sockerfri

Gör så här sockerfri

1. Blanda ihop torrjäst, SteviaSweet Lättströ, salt och gurkmeja eller fänkålsfrön. Tillsätt hälften av mjölet. Värm upp mjölken till 42 °C. Häll den varma mjölken i mjöl-jästblandningen och blanda jämnt. Tillägg resten av mjölet och ägget. Knåda degen i en matberedare i cirka 10 minuter tills den lossnar från skålens kanter. Tillsätt till slut det rumstempererade smöret och knåda i ytterligare 5 minuter. Degen ska vara lös men smidig.
2. Låt degen vila och jäsa i en timme. Forma 12 frallor av den jästa degen på en plåt med bakplåtspapper. Låt frallorna jäsa igen under en duk.
3. Värm ugnen till 200 °C. Vispa ihop ägget, pensla frallorna med ägget och strö sesamfrön över ytan. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15-20 minuter eller tills briocherna har fått lite färg.
4. Servera briocherna varma till frukost eller brunch. Briocherna passar även utmärkt som hamburgerbröd.