Apelsin-cupcakes med kaneltopping
| 200 g | rumsvarmt smör |
| 40 g | |
| 2 | ägg |
| 1 | apelsin och 50 g av saften används |
| – varav rivet skal | |
| – och 50 g av saften används | |
| 1 dl | mjölk |
| 250 g | vetemjöl |
| 60 g | mandel, skalad och mald |
| 2 tsk | bakpulver |
| 1 | vaniljstång, varav endast fröna används |
| 50 g | kanderade apelsinskal, finhackade |
Topping
| 200 g | färskost |
| 2 msk | SteviaSweet Crystal |
| 1 tsk | kanel |
Garnering
| Färska fikon |
| Färska myntablad |
| Dekorationspärlor |
Rör smör, SteviaSweet Crystal och mandel pösigt, tillsätt övriga ingredienser och blanda väl.
Fördela i cupcake-formarna med hjälp av en spritspåse, grädda i ugn vid 180 °C ca 15 minuter och låt svalna. Till toppingen, blanda färskost, SteviaSweet Crystal och kanel med en visp, låt stå kallt några minuter och fyll sedan i en spritspåse. Dekorera till sist.
Näringsvärde per portion
| 315 | kcal |
| 1311 | kJ |
| 7 | Protein i g |
| 20 | Kolhydrater i g |
| 23 | Fett i g |
| NULL | Insparade kcal |
